Bratkartoffeln mit Pilzen, Roastbeef und Meerrettich-Remoulade
| Sonstiges | 650 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 5 Stiele Majoran
- 3 Gewürzgurken (Glas; ca. 100 g)
- 8 EL Salat-Mayonnaise 50% Fett
- 1 TL Meerrettich (Glas)
- Salz
- Pfeffer
- 200 g rosa Champignons
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1–2 EL Butterschmalz
- 20 dünne Scheiben Roastbeef-Aufschnitt
| kJ 2730 |
Eiweiß 35 |
Fett 40 |
KH 38 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Bratkartoffeln mit Pilzen, Roastbeef und Meerrettich-Remoulade
|
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Majoran waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 3 Stielen grob hacken. Gewürzgurken fein würfeln. Mayonnaise, Gewürzgurken, 1 EL Gurkenfond, gehackten Majoran und Meerrettich verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pilze putzen, säubern und in dicke Scheiben scheiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln abgießen, unter kaltem Wasser kurz abschrecken und pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss Lauchzwiebeln zufügen. Bratkartoffeln, je 5 Scheiben Roastbeef und Meerrettich-Romoulade anrichten und mit Majoran und grobem schwarzen Pfeffer bestreuen. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 2730 kJ, 650 kcal. E 35 g, F 40 g, KH 38 g Foto: Pankrath, Food & Foto, Hamburg |
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