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Brownie-Muffins

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Kuchen & Gebäck 330 kcal
Brownie-Muffins Rezept

Zutaten für ca. 12 Stücke:

  • 100 g Butter
  • 175 g Edelbitter-Schokolade
  • 75 g Mehl
  • 300 g Zucker
  • 50 g Kakaopulver
  • 1,5 TL Instant Espressopulver (löslicher Bohnenkaffee)
  • 1,5 TL Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 3 Eier (Größe M)
  • 125 g Schmand
  • 10 g Puderzucker
  • Fett und Mehl für die Bleche
kJ
1380
Eiweiß
5
Fett
17
KH
37
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Brownie-Muffins

Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Schokolade grob hacken. Mehl, Zucker, Kakao, Espresso, Backpulver und Vanillin-Zucker in einer Schüssel mischen. Eier in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Butter einlaufen lassen und unterrühren. Mit einem Rührlöffel die Mehlmischung gut untermischen. Schmand unterrühren, anschließend Schokolade unterheben. Teig in ein gefettetes, mit Mehl ausgestreutes Muffinblech (12 Mulden) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25–30 Minuten backen. Muffins herausnehmen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Wartezeit ca. 1 Stunde. Pro Stück ca. 1380 kJ, 330 kcal. E 5 g, F 17 g, KH 37 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   muffins |  kuchen-gebäck |  brownie

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