Matjes mediterran
| Sonstiges | 430 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 4 EL Weinessig
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Senf
- 1 EL Honig
- 2 EL Rapsöl
- 6 Stiele Oregano
- 150 g Kirschtomaten
- 100 g Lauchzwiebeln
- 1 rote Paprikaschote
- 8 Matjesfilets (à ca. 60 g)
- 50 g entsteinte grüne Oliven
| kJ 1800 |
Eiweiß 21 |
Fett 34 |
KH 8 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Matjes mediterran
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Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verquirlen. Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Oregano waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen, hacken und unter die Vinaigrette rühren. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Matjes in Stücke schneiden. Vorbereitete Zutaten und Oliven schichtweise in Gläser füllen und mit Vinaigrette beträufeln. Mit Oregano garnieren. Dazu schmeckt Brot. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1800 kJ/430 kcal. E 21 g/F 34 g/KH 8 g Foto: Praktikant, Food & Foto, Hamburg |
