Schweinefilet in Bresso-Soße
| Hauptspeisen | 650 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Gemüsezwiebel
- 12 Schweinefiletmedaillons (à 50 g)
- 12 Scheiben Frühstücksspeck
- 1 EL scharfer Senf
- 250 g Schlagsahne
- 150 g Frischkäsezubereitung mit feinen Kräutern der Provence (z. B. Bresso)
- 1 Ecke (62,5 g) Sahne-Schmelzkäse
- 2 EL eingelegte grüne Pfefferkörner
- 1 Bund Petersilie
- Fett für Pfanne oder Bräter
| kJ 2730 |
Eiweiß 45 |
Fett 46 |
KH 12 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schweinefilet in Bresso-Soße
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Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Eine ofenfeste Pfanne oder flachen Bräter ausfetten und Zwiebeln darin verteilen. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit je eine Scheibe Speck umwickeln. Von jeder Seite mit Senf einstreichen und auf den Zwiebeln verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten garen. Für die Soße Sahne, Frischkäse, Schmelzkäse und Pfeffer erwärmen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen, hacken und, bis auf etwas zum Garnieren, in die Soße geben. 10 Minuten vor Garzeitende Käsesoße über die Medaillons geben. Mit Petersilie bestreuen. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 2730 kJ/650 kcal. E 45 g/F 46 g/KH 12 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
