Pannacotta-Brandy-Creme mit Orangen und Espresso
| Desserts | 460 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Blatt Gelatine
- abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange
- 500 g Schlagsahne
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1–2 EL Weinbrand
- 4 Tassen Espresso
| kJ 1930 |
Eiweiß 5 |
Fett 40 |
KH 19 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Pannacotta-Brandy-Creme mit Orangen und Espresso
|
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Orangenschale, Sahne, Zucker und Vanillin-Zucker in einem Topf aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln. Orangensahne durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, kurz abkühlen lassen, ausgedrückte Gelatine in der Masse auflösen und Weinbrand unterrühren. Masse auf vier Gläser verteilen und mindestens 4 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren Pannacotta mit je einem heißen Espresso aufgießen. Zubereitungszeit ca. 15 Minuten. Wartezeit ca. 4 Stunden. Pro Glas ca. 1930 kJ, 460 kcal. E 5 g, F 40 g, KH 19 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
