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Quiche mit Frühlingsgemüse und Schinken

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Kuchen & Gebäck 290 kcal
Quiche mit Frühlingsgemüse und Schinken Rezept

Zutaten für ca. 12 Stücke:

  • 150 g Mehl
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss
  • 60 g Magerquark
  • 200 g geriebener Emmentaler Käse
  • 6 Eier (Größe M)
  • 4 EL Olivenöl
  • 250 g Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 250 g Kirschtomaten
  • 3 Lauchzwiebeln
  • 100 g gekochter Schinken
  • 300 g Schlagsahne
  • Fett und Mehl für die Form
  • Frischhaltefolie
  • evtl. Alufolie
kJ
1210
Eiweiß
14
Fett
20
KH
12
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Quiche mit Frühlingsgemüse und Schinken

Für den Teig Mehl, Backpulver, 1 gestrichener TL Salz, Pfeffer und Muskat mischen. Quark, 50 g Käse, 1 Ei und 3 EL Öl dazugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und ruhen lassen. Für den Belag Spinat putzen, waschen, trocken schütteln. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden. 1 EL Öl erhitzen und Zwiebel glasig andünsten. Spinat dazugeben, zusammenfallen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen. Lauchzwiebeln putzen und waschen. Schinken in Würfel schneiden. Für den Guss Sahne, 5 Eier und 150 g Käse verrühren. Teig zu einem Kreis (ca. 30 cm Ø) ausrollen. In eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Tarteform (26 cm Ø) legen. Rand andrücken. Das vorbereitete Gemüse und Schinken in der Form verteilen. Guss darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten Oberfläche eventuell mit Alufolie abdecken. Fertige Quiche herausnehmen, kurz ruhen lassen und in Stücke schneiden.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Wartezeit ca. 10 Minuten. Pro Stück ca. 1210 kJ, 290 kcal. E 14 g, F 20 g, KH 12 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

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