Bratkartoffelsalat mit Schinken und Buttermilchdressing
| Hauptspeisen | 380 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Frisée-Salat
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 6–7 Stiele Thymian
- 50 g gesalzene, geröstete Erdnusskerne
- 250 ml Buttermilch
- Salz
- Pfeffer
- 2 TL Edelsüß-Paprika
- Zucker
- 12 Scheiben (à ca. 10 g) Serrano-Schinken
| kJ 1590 |
Eiweiß 14 |
Fett 19 |
KH 34 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Bratkartoffelsalat mit Schinken und Buttermilchdressing
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Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden 8–12 Minuten braun und bissfest braten. Thymian waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Erdnüsse hacken. Buttermilch mit 2 EL Öl verrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Zucker würzen. Thymian und ca. 3/4 der Erdnüsse unterrühren. Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Schüssel füllen. Mit Dressing und Salat vermengen. Salat mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Schinken in mundgerechte Stücke zupfen, auf dem Salat anrichten, mit Rest Erdnüssen bestreuen. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1590 kJ, 380 kcal. E 14 g, F 19 g, KH 34 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
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Tocino
03.05.2010 10:00 |
Mmmh, endlich mal ein leichtes Rezept mit Bratkartoffeln. Mach ich heute. Bin gespannt ob das mit Buttermilch schmeckt ... |
