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Spinatsalat mit Bacon, Croutons, Avocado und Pfeffer-Vinaigrette

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Hauptspeisen 340 kcal
Spinatsalat mit Bacon, Croutons, Avocado und Pfeffer-Vinaigrette Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Scheiben Frühstücksspeck
  • 4 Scheiben Toastbrot
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • Salz
  • 4 EL Weinessig
  • 1 TL grob gemahlener Pfeffer
  • 1 TL rosa Beeren
  • 1 EL Honig
  • 1 Schalotte
  • 200 g Babyspinat
  • 1 Avocado
kJ
1420
Eiweiß
6
Fett
26
KH
20
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Spinatsalat mit Bacon, Croutons, Avocado und Pfeffer-Vinaigrette

Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Brot in Würfel schneiden. Speck herausnehmen und Brotwürfel im Speckfett und 1 Esslöffel Öl knusprig braten. Mit Salz würzen. Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer, rosa Beeren und Honig verquirlen. 2 Esslöffel Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Schalotte schälen, in feine Würfel schneiden und unter die Vinaigrette rühren. Spinat putzen, waschen und trocken schleudern. Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Spalten schneiden. Salatzutaten auf Tellern anrichten und mit Vinaigrette beträufeln.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1420 kJ/340 kcal. E 6 g/F 26 g/KH 20 g

Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  vinaigrette |  pfeffer |  avocado |  spinatsalat

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Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

deslys
15.06.2010
18:22
Ich kann nicht an meinem Kochbuch ran??????????
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