Eichblatt-Rauke-Salat mit Pfirsichen, Parmaschinken und Senf-Vinaigrette
| Hauptspeisen | 210 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 4 EL Weinessig
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL grober Senf
- 1 EL Honig
- 4 EL Rapsöl
- 100 g Eichblattsalat
- 70 g Rauke
- 2 Pfirsiche (ca. 200 g)
- 80 g Parmaschinken
| kJ 880 |
Eiweiß 4 |
Fett 14 |
KH 12 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Eichblatt-Rauke-Salat mit Pfirsichen, Parmaschinken und Senf-Vinaigrette
|
Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verquirlen. Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Salat putzen, waschen und trocken schütteln. Pfirsiche waschen und in Spalten vom Stein schneiden. Schinken in mundgerechte Stücke zupfen. Salatzutaten auf Tellern anrichten und mit Dressing beträufeln. Dazu schmeckt Baguettebrot. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Pro Portion ca. 880 kJ/210 kcal. E 4 g/F 14 g/KH 12 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
