Schokoladen-Muffins
| Kuchen & Gebäck | 380 kcal |
Zutaten für 12 Stück:
- 300 g Zartbitter-Schokolade
- 125 g Butter
- 225 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (Größe M)
- 160 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 15 g Kokosfett
- 1 bunte Zuckerstange
- Fett und Mehl für die Form
| kJ 1590 |
Eiweiß 6 |
Fett 20 |
KH 43 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schokoladen-Muffins
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150 g Schokolade grob hacken. Butter in Stücke schneiden und mit der Schokolade in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen, von der Herdplatte nehmen und in eine Rührschüssel füllen. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Eier, Mehl und Backpulver zufügen. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. Teig in die gefetteten, mit Mehl ausgestreuten Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 150 g Schokolade grob hacken und mit Kokosfett über einem warmen Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen, bis die Schokolade beginnt, dicklich zu werden. Inzwischen Muffins auf ein Kuchengitter stürzen. Schokolade mit einem Löffel über die Muffins verteilen. Zuckerstange grob hacken und über die Muffins streuen. Fest werden lassen. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 1590 kJ, 380 kcal. E 6 g, F 20 g, KH 43 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
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mecci
18.07.2011 19:14 |
Die sind wirklich klasse! Duften auch schon so lecker nach Schokolade *mjiam* |
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pusteblume2
16.06.2011 20:31 |
total lecker, jedoch sollte man muffin-papier-förmchen verwenden, da es so wie im rezept beschrieben nicht wirklich klappt und die muffins tortz gründlichen einfettens in der muffin form hängen bleiben. |
