Rhabarber-Grieß-Auflauf mit Zimt-Zucker-Kruste
| Sonstiges | 350 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Rhabarber
- 1/2 l Milch
- Salz
- 2 Päckchen Vanillin-Zucker
- 50 g + 4 EL Zucker
- 60 g Hartweizengrieß
- 2 Eier (Größe M)
- 2 EL Zimtzucker
- Fett für die Form
| kJ 1470 |
Eiweiß 10 |
Fett 8 |
KH 57 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Rhabarber-Grieß-Auflauf mit Zimt-Zucker-Kruste
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Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. Milch und 1 Prise Salz aufkochen. Vanillin-Zucker, 50 g Zucker und Grieß einrühren, unter Rühren aufkochen und ca. 5 Minuten quellen lassen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelbe verquirlen und unter den Grießbrei rühren. Eischnee unterheben. Hälfte Grießbrei in die gefettete Form geben. Rhabarber darauf verteilen und mit 4 EL Zucker bestreuen. Übrigen Grießbrei auf den Rhabarber geben. Mit Zimtzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30–40 Minuten backen. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 1470 kJ, 350 kcal. E 10 g, F 8 g, KH 57 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
