Erdbeer-Grütze-Traum
| Sonstiges | 480 kcal |
Zutaten für ca. 12 Stücke:
- 125 g weiche Butter
- 400 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (Größe M)
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 75 ml Milch
- 2 Packungen Rote Grützepulver „Himbeer-Geschmack" (zum Kochen)
- 700 g Erdbeeren
- je 75 g Zartbitter- und weiße Kuvertüre
- 20 g Kokosfett
- 2 Päckchen Sahnefestiger
- 400 g Schlagsahne
- fett und Mehl für die Form
- Frischhaltefolie
| kJ 2010 |
Eiweiß 4 |
Fett 26 |
KH 58 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Erdbeer-Grütze-Traum
|
Butter, 125 g Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit Milch kurz unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm Ø) füllen, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20–25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. 600 ml Wasser und 200 g Zucker aufkochen. Rote Grützepulver und 100 ml Wasser glatt rühren, Flüssigkeit damit binden und nochmals kurz aufkochen. Grütze in eine Schüssel füllen, Oberfläche direktmit Folie direkt bedecken und ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Beeren waschen, putzen und evtl. große Früchte halbieren. Einige kleine Erdbeeren zum Verzieren beiseite legen. Übrige Erdbeeren dicht an dicht auf dem Boden geben. Grütze nochmals durchrühren und auf den Beeren verteilen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen. Zartbitter- und weiße Kuvertüre getrennt hacken. Mit je 10 g Kokosfett über einem warmen Wasserbad schmelzen lassen. Weiße Schokolade auf ein Marmor- oder Küchenbrett streichen, zügig mit einem Tortenkamm Linien durchziehen. Dunkle Schokolade dünn darüberstreichen. Fest werden lassen. Mit einem Spachtel Röllchen abschaben. Kalt stellen. 75 g Zucker und Sahnefestiger mischen. Sahne steif schlagen, Zucker-Mischung dabei einrieseln lassen. Sahne locker auf die Torte streichen, nochmals mindestens 30 Minuten kalt stellen. Torte mit übrigen Erdbeeren und Schokoladenröllchen verzieren. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Wartezeit ca. 4 Stunden. Pro Portion ca. 2010 kJ, 480 kcal. E 4 g, F 26 g, KH 58 g Foto: Pankrath, Food & Foto, Hamburg |
