Kasseler-Steak mit Apfel-Zwiebel-Senfsoße und Kartoffelpüree
| Hauptspeisen | 820 kcal |
Zutaten für 1 Person:
- 2 ausgelöste Kasselerkotelett (à ca. 100 g)
- 2 EL Butter oder Margarine
- 1 rote Zwiebel
- 1 kleiner Apfel
- 100 ml klare Brühe
- 1 TL dunkler Soßenbinder
- 1/2 Tüte Kartoffel Püree aus gekochten Kartoffeln (für je 375 ml Wasser und 125 ml Milch)
- Salz
- 75 ml Milch
- 1 TL Zucker
- 1–2 TL grober Senf
- Petersilie zum Garnieren
| kJ 3440 |
Eiweiß 51 |
Fett 36 |
KH 70 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kasseler-Steak mit Apfel-Zwiebel-Senfsoße und Kartoffelpüree
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Fleisch waschen, trocken tupfen. Fett in einer Pfanne erhitzen und Fleisch bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Zwiebel schälen, quer halbieren und in Spalten schneiden. Apfel waschen, in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen. Viertel in Spalten schneiden. Fleisch herausnehmen und warm halten. Zwiebel und Apfel im Bratfett ca. 5 Minuten andünsten, Brühe zugießen. Aufkochen und 2–3 Minuten köcheln, mit Soßenbinder binden, nochmals aufkochen. 175 ml Wasser aufkochen. Mit 1/4 TL Salz würzen. Topf vom Herd nehmen, Milch dazugeben und Püreeflocken mit einem Kochlöffel kurz einrühren. Soße mit Zucker und Senf abschmecken. Püree, Fleisch und Soße anrichten und mit Petersilie garnieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 3440 kJ, 820 kcal. E 51 g, F 36 g, KH 70 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
