Französisches Kartoffel-Püree
| Sonstiges | 280 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- Salz
- 5 Stiele Estragon
- 250 ml Milch
- 150 g Crème fraîche
- 3 EL grober Senf
| kJ 1170 |
Eiweiß 7 |
Fett 15 |
KH 29 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Französisches Kartoffel-Püree
|
Kartoffeln schälen, waschen und grob in Stücke schneiden. Zugedeckt in wenig kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Estragon waschen, trocken schütteln. Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und hacken. Milch erwärmen. Kartoffeln abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Crème fraîche, 2 1/2 EL Senf, Estragon und Milch zufügen und unterrühren. Mit Salz abschmecken. Anrichten und mit Estragon und übrigem Senf garnieren. Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Pro Portion ca. 1170 kJ, 280 kcal. E 7 g, F 15 g, KH 29 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
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