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Schmalz-Schinken-Aufstrich

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Sonstiges 170 kcal
Schmalz-Schinken-Aufstrich Rezept

Zutaten für 2 Schalen (à ca. 400 ml Inhalt; 24–28 Portionen):

  • 1 TL Öl
  • 50 g Schinkenwürfel
  • 2–3 Zwiebeln
  • 1 kleiner Apfel
  • 300 g grüner Speck (beim Metzger vorbestellen)
  • 250 g Schweineflomen (vom Metzger durchdrehen lassen)
  • 1/2 Töpfchen frischer Majoran (oder 1 TL getrockneter Majoran)
  • 1/2 TL Salz
kJ
710
Eiweiß
1
Fett
18
KH
1
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Schmalz-Schinken-Aufstrich

Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinkenwürfel darin 2–3 Minuten knusprig braten, herausnehmen. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und den Apfel ebenfalls würfeln. Speck fein würfeln und zusammen mit dem Schweineflomen in einem Topf langsam erhitzen. Wenn die Grieben anfangen zu bräunen, Zwiebeln und Apfel zugeben und mitbräunen. Schmalz vom Herd nehmen, Schinkenwürfel unterheben. Majoran waschen, trocken tupfen, Blätter von den Stielen zupfen und ebenfalls zum Schmalz geben. Mit Salz würzen, in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Etwas abkühlen lassen. Zum Erstarren in den Kühlschrank stellen. Dazu schmeckt Kastenweißbrot.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Pro Portion ca. 710 kJ, 170 kcal. E 1 g, F 18 g, KH 1 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   schinken |  aufstrich

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