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 LECKER.de » Rezepte

Karamellisierter Milchreis mit Erdbeer-Ragout

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Hauptspeisen 230 kcal
Karamellisierter Milchreis mit Erdbeer-Ragout Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Vanilleschote
  • 500 ml Milch
  • 100 g Milchreis
  • Salz
  • 2-3 EL Zucker
  • 200 g Erdbeeren
  • ca. 4 TL brauner Zucker
kJ
960
Eiweiß
6
Fett
5
KH
40
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Karamellisierter Milchreis mit Erdbeer-Ragout

Vanilleschote aufschneiden, Mark herausschaben. Milch aufkochen. Reis, 1 Prise Salz, Zucker und Vanilleschote und -mark zufügen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten quellen lassen. Inzwischen Erdbeeren waschen, putzen und trocken tupfen. Ca. 75 g Erdbeeren mit dem Schneidstab pürieren, Rest in kleine Würfel schneiden. Würfel und Püree vermengen und je 1-2 Esslöffel in 4 kleine, ofenfeste Förmchen (ca. 250 ml Inhalt) geben. Milchreis glatt daraufstreichen und mit je ca. 1 Teelöffel braunem Zucker bestreuen. Förmchen auf ein Backblech setzen und den Zucker unter dem Grill des Backofens goldbraun karamellisieren lassen.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 960 kJ/230 kcal. E 6 g/F 5 g/KH 40 g

Foto: Först, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  ragout |  erdbeer |  reis

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