Chili Steak mit Tortilla-Chips
| Hauptspeisen | 880 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 2 vakuumierte, vorgegarte Maiskolben (à ca. 225 g; ca. 4 oz.)
- 8 Roma-Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 2 Jalapeños
- 4 TL heller Balsam-Essig
- 10 EL Olivenöl
- Salz
- 6 TL Chilipulver
- Pfeffer
- 4 Rumpsteaks (à ca. 225 g; à ca. 8 oz.)
- 1 Tüte (200 g; ca. 4 Cups) Tortilla-Chips
- Koriander zum Garnieren
| kJ 3690 |
Eiweiß 57 |
Fett 45 |
KH 62 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Chili Steak mit Tortilla-Chips
|
Maiskörner vom Kolben schneiden. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Mais darin 1–2 Minuten braun braten, herausnehmen und auskühlen lassen. Tomaten waschen, putzen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Jalapeños putzen, waschen, aufschneiden und Kerne herauskratzen. Schote würfeln. Mais, Tomaten, Zwiebel, Jalapeños, Essig, 8 EL Öl, 1/2 TL Salz, 2 TL Chilipulver und 1/2 TL Pfeffer vermengen. Fleisch waschen, trocken tupfen, mit je 1 TL Chilipulver einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen. Je 1 EL Öl in 2 Pfannen erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 3–4 Minuten braten. Chips grob zerbröseln, unter den Salat heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch herausnehmen, in Streifen schneiden und mit Salat auf Platten anrichten. Evtl. mit Meersalz bestreuen und mit Koriander garnieren. Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Pro Portion ca. 3690 kJ, 880 kcal. E 57 g, F 45 g, KH 62 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
