• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Spargel-Quiche

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Hauptspeisen 390 kcal
Spargel-Quiche Rezept

Zutaten für 4–6 Personen:

  • 100 g Butter
  • 200 g Mehl
  • 4 Eier (Größe M)
  • Salz
  • 500 g weißer Spargel
  • 500 g grüner Spargel
  • 1 TL Zucker
  • 6 Stiele Kerbel
  • 200 ml Milch
  • 40 g Ziegen-Frischkäse
  • Pfeffer
  • abgeriebene Muskatnuss
  • 4 dünne Scheiben gekochter Schinken
  • Fett für die Form
  • Frischhaltefolie
kJ
1630
Eiweiß
18
Fett
23
KH
28
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Spargel-Quiche

Butter in Stücke schneiden. Mehl, 1 Ei, 1 Prise Salz, Butter und 1 1/2 EL Wasser mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Weißen Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Grünen Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Weißen Spargel in kochendes Salzwasser mit Zucker geben und ca. 5 Minuten vorgaren. Grünen Spargel nach ca. 2 Minuten zugeben. Spargel herausnehmen und unter kaltem Wasser abschrecken. Kerbel waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 4 Stielen abzupfen. 3 Eier, Milch, Kerbelblättchen und Frischkäse mit dem Pürierstab pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Tarteform (27 x 19 cm Ø) mit Lift-off-Boden ausfetten. Mürbeteig rechteckig ausrollen (ca. 31 x 23 cm Ø) und die Form damit auslegen. Überstehenden Rand nach innen klappen und fest drücken. Schinkenscheiben halbieren. 8 Spargelstangen mit Schinken umwickeln. Alle Spargelstangen quer in die Form legen und mit der Eiermilch übergießen. Quiche im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40–50 Minuten backen. Quiche herausnehmen, aus der Form lösen und mit Kerbel garnieren.

Bei 6 Personen:
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Portion ca. 1630 kJ, 390 kcal. E 18 g, F 23 g, KH 28 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  quiche |  spargel

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Kochevent gewinnen!

Anzeige

Lieblingsrezept nennen und ein exklusives Kochevent gewinnen.

Infos & Gewinnspiel
500 Produkttester gesucht!

Anzeige

Jetzt Produkttester werden und Frico Landkaas probieren.

Jetzt bewerben
Reise nach Oslo gewinnen!

Anzeige

Käse-Rezept hochladen und eine Oslo-Reise gewinnen. Viel Glück!

Zum Gewinnspiel
Goldmännchen-TEE

Anzeige

Entdecken Sie die Welt von Goldmännchen und gewinnen Sie eine edle Teekanne.

Infos & Gewinnspiel
Käsegenuss von KALTBACH

Anzeige

Gewinnen Sie mit KALTBACH Käse eines von 50 Rezeptbüchern.

Zu den Infos
Die besten Rezeptgalerien
Brunch-Rezepte

Die besten Brunch-Rezepte von Eiersalat über Sonntagsbrötchen bis Pfannkuchen!

Kochen für Freunde

Kochen für Freunde macht Spaß - vor allem mit unseren Rundum-Glücklich-Rezepten!

Canapés für Schnittchen-Fans

Canapés sind kleine köstlich belegte Brote für die nächste Party .

Cremesuppen

Samtige Seelenschmeichler: Cremesuppen werden mit Sahne verfeinert.

Aperitifs

Begrüßen Sie Ihre Gäste mit Aperitifs von Aperol-Grapefruit bis Moscow Mule.

Spieleabend

Für diese Snacks zum Spieleabend ist garantiert immer eine Hand frei.

Pudding

Pudding ist unser liebstes Dessert. Wir haben tolle Rezepte für Sie.

Rosenkohl-Rezepte

Kleiner Kohl, vielseitig zubereitet: Probieren Sie unsere Rosenkohl-Rezepte!

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!