Gedünstete Curry-Möhren mit Minzjoghurt und Hähnchenfilet
| Hauptspeisen | 590 kcal |
Zutaten für 1 Person:
- 125 g kleine Kartoffeln (Drillinge)
- 250 g Möhren
- 1 kleine Zwiebel
- 10-15 g Butter oder Margarine
- 15 g Mandelkerne ohne Haut
- ca. 1 TL Curry
- 10 g Sultaninen
- Salz
- 1 Hähnchenfilet (125-150 g)
- 1 EL Öl
- 3 Stiele glatte Petersilie
- 2-3 Stiele frische Minze
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 50 g cremiger Vollmilch-Joghurt
- Pfeffer
| kJ 2470 |
Eiweiß 38 |
Fett 30 |
KH 39 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gedünstete Curry-Möhren mit Minzjoghurt und Hähnchenfilet
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Kartoffeln waschen und zugedeckt in kochendem Wasser ca. 15 Minuten garen. Möhren schälen, waschen, längs halbieren und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in feine Spalten schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Mandeln darin leicht anbraten. Zwiebel zufügen, kurz andünsten und mit Curry bestäuben. Unter Rühren nochmals 1 Minute dünsten. 75 ml Wasser angießen, Möhren und Sultaninen zufügen und mit Salz würzen. Zugedeckt 6-8 Minuten köcheln. Hähnchenfilet waschen und trocken tupfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Filet bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Kräuter waschen und abtropfen lassen. Blättchen, bis auf jeweils einen Stiel zum Garnieren, abzupfen. Minzblättchen in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Joghurt, Minze und Knoblauch verrühren. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Hähnchenfilet mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und 2-3 Minuten ruhen lassen. Kartoffeln in die heiße Pfanne geben und unter Wenden kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilienblättchen unter die Curry-Möhren heben. Hähnchenfilet in Scheiben schneiden und mit den Curry-Möhrengemüse und Röstkartoffeln anrichten. Minzjoghurt dazureichen. Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Pro Portion ca. 2470 kJ/590 kcal. E 38 g/F 30 g/KH 39 g Foto: Först, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
