Pralinen-Muffins mit Vanillestreuseln
| Kuchen & Gebäck | 340 kcal |
Zutaten für 12 Stück:
- 75 g Butter
- 400 g Mehl
- 200 g Zucker
- Salz
- 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
- 1 Eigelb (Größe M)
- 2 EL Kakaopulver
- 2 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Ei (Größe M)
- 80 ml Öl
- 250 ml Milch
- 12 Kugeln feines Haselnuss-Gebäck
- 12 Papier-Backförmchen
| kJ 1420 |
Eiweiß 6 |
Fett 16 |
KH 44 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Pralinen-Muffins mit Vanillestreuseln
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Für die Streusel Butter würfeln. 150 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Prise Salz, Vanillezucker, Eigelb und Butter in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Inzwischen 250 g Mehl, Kakao, 125 g Zucker, Backpulver und Natron in einer Schüssel mischen. Ei, Öl und Milch in einen hohen Rührbecher geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Milch-Mischung mit den Schneebesen des Handrührgerätes unter die Mehl-Kakao-Mischung rühren. Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit Backförmchen auslegen. Teig gleichmäßig darin verteilen. Je eine Kugel Haselnuss-Gebäck in jede Muldenmitte geben. Streusel gleichmäßig darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, auf ein Kuchengitter setzen, etwas abkühlen lassen. Aus den Mulden heben und auf dem Gitter auskühlen lassen. Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Wartezeit 2 Stunden. Pro Stück ca. 1420 kJ, 340 kcal. E 6 g, F 16 g, KH 44 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
