Rhabarber-Erdbeer-Trifle mit Baiser
| Desserts | 290 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Rhabarber
- 300 g Erdbeeren
- 180 ml + 7 EL Apfelsaft
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL + 100 g Zucker
- 1 EL Puddingpulver "Vanillegeschmack" (zum Kochen)
- 50 g Löffelbiskuit
- 4 EL Wodka
- 2 Eiweiß (Größe M)
| kJ 1210 |
Eiweiß 4 |
Fett 1 |
KH 51 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Rhabarber-Erdbeer-Trifle mit Baiser
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Rhabarber und Erdbeeren waschen und putzen. Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln. Rhabarber in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. 180 ml Apfelsaft, Zitronensaft und 2 Esslöffel Zucker aufkochen. Rhabarber zugeben, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. 2 Esslöffel Apfelsaft und Puddingpulver glatt rühren, Saft damit binden. Erdbeeren unterheben. Kekse dritteln, in eine Auflaufform (ca. 1 Liter Inhalt) geben. 5 Esslöffel Apfelsaft und Wodka verrühren und Kekse damit beträufeln. Grütze auf den Keksen verteilen. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Baisermasse in der Form locker verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 5-10 Minuten goldgelb backen. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 1210 kJ/290 kcal. E 4 g/F 1 g/KH 51 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg |
