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Schoko-Mandeltorte mit Zimt-Marscarponecreme und Preiselbeeren

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Kuchen & Gebäck 410 kcal
Schoko-Mandeltorte mit Zimt-Marscarponecreme und Preiselbeeren Rezept

Zutaten für ca. 16 Stück:

  • 100 g Zartbitter-Kuvertüre
  • 50 g Butter oder Margarine
  • 4 Eier (Größe M)
  • 250 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 200 g Mehl
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 1 EL Kakaopulver
  • 2 TL Backpulver
  • 3 EL Mandelblättchen
  • 500 g Mascarpone
  • 250 g Magerquark
  • 2 TL Zimt
  • 250 g angedickte Preiselbeeren
  • Zimt zum Bestäuben
  • Backpapier
kJ
1720
Eiweiß
9
Fett
25
KH
38
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Schoko-Mandeltorte mit Zimt-Marscarponecreme und Preiselbeeren

Kuvertüre hacken. Fett und Kuvertüre schmelzen und abkühlen lassen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 150 g Zucker, Salz und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl, gemahlene Mandeln, Kakao und Backpulver mischen. Zusammen mit der Schokoladen-Fettmasse unter die Eiercreme heben. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Masse hineingeben und glatt streichen. Mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-30 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Für die Creme Mascarpone, Quark, 100 g Zucker und Zimt glatt rühren. Ca. 1/3 der Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Boden aus der Form lösen und einmal waagerecht halbieren. 100 g Preiselbeeren auf den unteren Boden streichen. Restliche Creme darauf glatt streichen. 100 g Preiselbeeren in Klecksen auf der Creme verteilen. Oberen Boden darauflegen und leicht andrücken. Torte mit der restlichen Creme verzieren. 50 g Preiselbeeren auf den Tuffs verteilen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Mit Zimt bestäuben.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. 2 Stunden Wartezeit. Pro Stück ca. 1720 kJ/410 kcal. E 9 g/F 25 g/KH 38 g

Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   preiselbeeren |  schoko |  zimt |  kuchen-gebäck |  mandeltorte

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