Kräuteromelett mit Kirschtomaten, Rauke und Ketchup
| Hauptspeisen | 280 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Kirschtomaten
- 6 Stiele Thymian
- 4 Stiele Salbei
- 2 Zwiebeln
- 70 g Rauke
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 8 Eier (Größe M)
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Weinessig
| kJ 1170 |
Eiweiß 17 |
Fett 21 |
KH 5 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kräuteromelett mit Kirschtomaten, Rauke und Ketchup
|
Tomaten waschen und halbieren. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Rauke waschen, trocken schütteln und ca. 3/4 grob klein schneiden. 1 EL Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und Zwiebeln ca. 3 Minuten glasig andünsten. Eier in eine Schüssel schlagen und verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3/4 der Tomaten, kleingeschnittene Rauke, Kräuter und Eier in die Pfanne geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten stocken lassen. Essig und 2 EL Öl verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Omelett in Stücke schneiden und mit übrigen Tomaten und Rest Rauke auf Tellern anrichten. Mit Essig-Öl beträufeln. Dazu schmeckt geröstetes Vollkornbaguette. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1170 kJ, 280 kcal. E 17 g, F 21 g, KH 5 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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