Hack-Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf
| Hauptspeisen | 660 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 750 g festkochende Kartoffeln
- 750 g Kohlrabi
- Salz
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1–2 EL Öl
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- Pfeffer
- Edelsüß-Paprika
- 1 Prise Zucker
- 1 1/2 EL Tomatenmark
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 g Schlagsahne
- geriebene Muskatnuss
- 75 g geriebener Goudakäse
- Bild 02: Petersilienblatt zum Garnieren
- Fett für Form
| kJ 2770 |
Eiweiß 34 |
Fett 44 |
KH 31 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Hack-Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf
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Kartoffeln schälen, gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen, waschen, vierteln und in Spalten schneiden. Kartoffeln und Kohlrabi zugedeckt in Salzwasser geben, zugedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten garen. In ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack hineinbröseln und unter Wenden kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zufügen und kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker würzen, Tomatenmark zufügen und vermengen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und 3–4 Minuten köcheln lassen. Hackmasse in eine gefettete ofenfeste Form geben, Kartoffel-Kohlrabimischung darauf verteilen. Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und über den Auflauf gießen. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40–45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit einem Kohlrabiblatt garnieren. Bild 02 mit Petersilie garnieren Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Portion ca. 2770 kJ, 660 kcal. E 34 g, F 44 g, KH 31 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
