Asiatischer Kabeljau mit Shiitake, Pak Choi und Maiskölbchen
| Sonstiges | 310 kcal |
Zutaten für 2 Personen:
- 2 kleine Pak Choi Köpfe (ca. 200 g)
- 100 g Shiitake Pilze
- 100 g Maiskölbchen
- 1 rote kleine Chilischote
- 20 g Ingwerknolle
- 300 g Kabeljaufilet
- Salz
- Pfeffer
- 1–2 EL Mehl
- 2 EL Öl
- 1–2 EL Sojasoße
- 1 EL Chilisoße für Huhn
- Zucker
| kJ 1300 |
Eiweiß 32 |
Fett 12 |
KH 18 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Asiatischer Kabeljau mit Shiitake, Pak Choi und Maiskölbchen
|
Äußere Blätter vom Pak Choi entfernen. Übrige Blätter vom Strunk schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Pilze säubern und Stiele entfernen. Pilze halbieren oder dritteln. Maiskölbchen längs halbieren. Chili waschen und in Stücke schneiden. Ingwer schälen und klein hacken. Fisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Überschüssiges Mehl anklopfen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin von beiden Seiten scharf anbraten. Pfanne vom Herd nehmen. Fisch leicht mit Alufolie bedecken und gar ziehen lassen. Inzwischen 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin ca. 5 Minuten braten. Maiskölbchen, Chili, Ingwer und Pak Choi nach ca. 2 Minuten zugeben. Gemüse mit Sojasoße, Chilisoße und 1 EL Wasser ablöschen. Kurz aufkochen, mit eventuell etwas Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit dem Fisch servieren. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Pro Portion ca. 1300 kJ, 310 kcal. E 32 g, F 12 g, KH 18 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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