Tortelloni-Auflauf mit Champignons und Brokkoli
| Hauptspeisen | 560 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 15 g getrocknete Steinpilze
- 400 g Brokkoli
- 200 g Champignons
- Salz
- 2 EL Butter oder Margarine
- 2 EL Mehl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Milch
- Pfeffer
- 800 g Tortelloni mit Ricotta und Spinat Füllung (Kühlregal)
- 75 g Goudakäse
- 1 kleines Bund Petersilie
- Fett für die Form
| kJ 2350 |
Eiweiß 30 |
Fett 16 |
KH 75 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Tortelloni-Auflauf mit Champignons und Brokkoli
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Steinpilze in kaltem Wasser einweichen. Brokkoli putzen, in Röschen von den Stielen schneiden und waschen. Champignons putzen, säubern und in Scheiben schneiden. Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen, abgießen und gut abtropfen lassen. Für die Soße Fett in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen, 3–5 Minuten kochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Steinpilze in ein Sieb gießen und hacken. Steinpilze in die Soße geben. Tortelloni, Brokkoli, Champignons und Soße in eine gefettete Auflaufform verteilen. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten überbacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Fertigen Auflauf mit Petersilie bestreuen. Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Wartezeit ca. 10 Minuten. Pro Portion ca. 2350 kJ, 560 kcal. E 30 g, F 16 g, KH 75 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
