Windbeutel mit Roter Grütze-Füllung (vier mal anders)
| Kuchen & Gebäck | 260 kcal |
Zutaten für 12 Stück:
- 1/8 l Milch
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter
- 200 g Mehl
- 4 Eier (Größe M)
- 100 g Schlagsahne
- 1/2 Päckchen Sahnefestiger
- 100 g Creme fràiche
- 25 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 500 g Rote Grütze (Becher)
- Puderzucker zum Bestäuben
- Backpapier
| kJ 1090 |
Eiweiß 5 |
Fett 15 |
KH 27 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Windbeutel mit Roter Grütze-Füllung (vier mal anders)
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Milch, 1/8 Liter Wasser, Salz und Butter in einem Topf aufkochen. Mehl auf einmal zufügen und mit einem Holzlöffel so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst. 1 Ei unterrühren, 10 Minuten abkühlen lassen, restliche Eier nacheinander unterrühren. Brandteig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 32 x 37 cm) 12 Windbeutel (à ca. 3 cm Breite) spritzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Sahne steif schlagen, Sahnefestiger einrieseln lassen. Creme fràiche mit Zucker und Vanillin-Zucker verrühren, Sahne unterheben. Windbeutel waagerecht halbieren. Erst Sahnecreme, dann Rote Grütze auf die unteren Hälften verteilen. Deckel daraufsetzen, mit Puderzucker bestäuben. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Stück ca. 1090 kJ/260 kcal. E 5 g/F 15 g/KH 27 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
