Cappuccino-Muffins mit Schokosahnefüllung
| Kuchen & Gebäck | 490 kcal |
Zutaten für ca. 12 Stück:
- 300 g Schlagsahne
- 75 g Zartbitter-Schokolade
- 75 g schnittfestes Nuss-Nougat
- 250 g zimmerwarme Butter
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 5 Eier (Größe M)
- 325 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 75 ml Milch
- 4–5 EL Cappuccinopulver
- Kakao- und Cappuccinopulver zum Bestäuben
- 24 Papier-Backförmchen
| kJ 2050 |
Eiweiß 8 |
Fett 32 |
KH 41 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Cappuccino-Muffins mit Schokosahnefüllung
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Sahne in einem Topf erhitzen. Schokolade und Nougat in kleine Stücke schneiden, in der Sahne unter Rühren schmelzen. Schokoladensahne in eine Rührschüssel geben und ca. 3 Stunden kalt stellen. Butter, Salz, Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 8 Minuten cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Milch und Cappuccinopulver verrühren und abwechselnd mit dem Mehl unter die Eier-Butter-Masse rühren. Je 2 Papier-Backförmchen in 12 Mulden einer Muffinform setzen. Teig gleichmäßig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20–25 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Muffins waagerecht halbieren. Schokoladensahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz aufschlagen. Schokoladencreme mit einem Löffel gleichmäßig auf den Muffin-Unterseiten verteilen. Deckel daraufsetzen. Mit Kakao und Cappuccinopulver bestäuben. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Wartezeit ca. 2 1/4 Stunden. Pro Stück ca. 2050 kJ, 490 kcal. E 8 g, F 32 g, KH 41 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
