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 LECKER.de » Rezepte

Kerniges Schweinefilet auf Zuckerschoten

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Hauptspeisen 460 kcal
Kerniges Schweinefilet auf Zuckerschoten Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 400 g tiefgefrorene Kartoffelspalten
  • 500 g Schweinefilet
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Öl
  • 40 g Vital-Kerne-Mix
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • ca. 2 TL dunkler Soßenbinder
  • 500 g Zuckerschoten
  • 1 TL Butter
  • Backpapier
kJ
1930
Eiweiß
36
Fett
18
KH
37
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Kerniges Schweinefilet auf Zuckerschoten

Backblech mit Backpapier auslegen. Kartoffelspalten darauf ausbreiten und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 19–23 Minuten goldbraun backen. Nach ca. 14 Minuten wenden. Inzwischen Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schweinefilet darin rundherum scharf anbraten. Körner-Mischung fein hacken. Schweinefilet aus der Pfanne nehmen, in der Körner-Mischung wälzen und mit in den Backofen zu den Kartoffelspalten legen. Bratsatz in der Pfanne aufbewahren. Fleisch im vorgeheizten Backofen 10–15 Minuten garen. Bratsatz mit Brühe ablöschen. Soße 1–2 Minuten köcheln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Soßenbinder leicht binden. Zuckerschoten putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten kochen. Gemüsewasser abgießen, Schoten mit Butter mischen. Fleisch in Scheiben schneiden und mit Zuckerschoten, Kartoffelspalten und Soße anrichten.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1930 kJ, 460 kcal. E 36 g, F 18 g, KH 37 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

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