Kräuter-Frikadellen mit Möhren
| Hauptspeisen | 410 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Kräuter für Frankfurter grüne Soße
- 600 g Putenhackfleisch
- 1 Ei (Größe M)
- 3–4 EL Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
- 2–3 EL Öl
- 500 g Möhren
- 2 EL Butter oder Margarine
- 125 ml Gemüsebrühe
- geriebene Muskatnuss
- 200 g Meerrettichquark
| kJ 1720 |
Eiweiß 41 |
Fett 19 |
KH 16 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kräuter-Frikadellen mit Möhren
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Zwiebel schälen, fein würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Hack, Zwiebel, Ei und Paniermehl verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter untermischen. 8 Frikadellen daraus formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin bei schwacher Hitze unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Möhren schälen, waschen, längs halbieren und in Stücke schneiden. Fett in einem Topf schmelzen. Möhren darin andünsten. Brühe angießen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Möhrengemüse und Frikadellen auf Tellern anrichten, Meerrettich quark dazureichen. Mit Kräutern garnieren. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 1720 kJ, 410 kcal. E 41 g, F 19 g, KH 16 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
