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Emergency-Muffins

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Kuchen & Gebäck 280 kcal
Emergency-Muffins Rezept

Zutaten für 12 Stück:

  • 250 g Mehl
  • 2 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Ei (Größe M)
  • 130 g brauner Zucker
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 80 ml Öl
  • 250 g Buttermilch
  • 250 g Puderzucker
  • 1 Tube rote Speisefarbe
  • 3 Blatt Ess-Papier (ca. 8 x 11 cm)
  • 8 Zuckerschaum-Mäuse
  • Papier-Backförmchen
  • Einweg-Spritzbeutel
kJ
1170
Eiweiß
4
Fett
8
KH
50
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Emergency-Muffins

Mulden eines Muffinblech (12 Mulden) mit je 1–2 Backförmchen auslegen. Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel mischen. Ei in einer großen Rührschüssel verquirlen. Zucker, Vanillin-Zucker, Öl und Buttermilch zufügen und mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren. Mehlmischung zufügen und vorsichtig unterheben. Nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Teig gleichmäßig in die Mulden des Muffinblechs verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen und ca. 15 Minuten in den Mulden abkühlen lassen. Anschließend aus den Mulden lösen und auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen. Puderzucker und 3–4 EL Wasser glatt rühren. Guss halbieren. Hälfte mit roter Speisefarbe einfärben. Hälfte der Muffins mit rotem Guss und übrige Muffins mit weißem Guss bestreichen. Übrigen roten Guss in einen Spritzbeutel füllen. Aus Ess-Papier 3 Kreuze (4 cm lang, 1 cm breit) und 3 Herzen mit einer kleinen, scharfen, spitzen Schere ausschneiden (bricht sonst!). Vom Spritzbeutel eine kleine Spitze abschneiden. Kreuze dicht an dicht mit Guss bespritzen. Herzen mit rotem Guss umranden und einen Namen daraufschreiben. Auf die Mäuse ein Kreuz spritzen. Alles trocknen lassen. Auf jeden Muffin etwas Guss spritzen, Kreuze, Herzen und Mäuse daraufsetzen. Trocknen lassen. Muffins anrichten, übrige Mäuse dazusetzen.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 1170 kJ, 280 kcal. E 4 g, F 8 g, KH 50 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   muffins |  kuchen-gebäck

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