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Kartoffelsalat mit Thunfischsoße

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Hauptspeisen 560 kcal
Kartoffelsalat mit Thunfischsoße Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kg kleine Kartoffeln
  • 1 TL Senf
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL heller Balsamico-Essig
  • Pfeffer
  • 3 Sardellenfilets
  • 1 Dose (185 g) Thunfisch-Filets in Lake (135 g netto)
  • 175 g Salatmayonnaise
  • Salz
  • 1 EL Zitronensaft + etwas zum Abschmecken
  • 2 Hähnchenfilets (à ca. 175 g)
  • 1 EL Öl
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1/2 Salatgurke
  • 2–3 TL Kapern
  • Zucker
kJ
2350
Eiweiß
34
Fett
28
KH
43
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Kartoffelsalat mit Thunfischsoße

Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Senf, Brühe und Essig verrühren. Mit Pfeffer würzen. Sardellen und Thunfisch mit Lake darin pürieren. Mayonnaise unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Soße unter die Kartoffeln heben und 30–40 Minuten ziehen lassen. Fleisch waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und auskühlen lassen. Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Gurke putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Fleisch längs halbieren und in Scheiben schneiden. Kapern grob hacken. Fleisch, Paprika, Gurke und Kapern unter die Kartoffeln heben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Wartezeit ca. 15 Minuten. Pro Portion ca. 2350 kJ, 560 kcal. E 34 g, F 28 g, KH 43 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

saxomanix
07.07.2010
13:29
das "Dressing" ist an sich total lecker -nur passt es irgendwie nicht mit der Gurke und der Paprika zusammen :-) Hab die Reste dann als Aufstrichpaste verwendet, das war lecker
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