• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Panierter Kohlrabi mit Frankfurter grüner Soße und Schinken

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Sonstiges 650 kcal
Panierter Kohlrabi mit Frankfurter grüner Soße und Schinken Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Brötchen vom Vortag
  • 4 Eier (Größe M)
  • 350 g saure Sahne
  • 5 EL Milch
  • 1–2 EL Zitronensaft
  • 30 g mittelscharfer Senf
  • 1 Bund Kräuter für Frankfurter grüne Soße
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 2 Kohlrabis (à ca. 450 g)
  • 6 EL Mehl
  • 3 EL Butterschmalz
  • 4 dünne Scheiben (à ca. 60 g) Katenschinken
kJ
2730
Eiweiß
27
Fett
44
KH
30
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Panierter Kohlrabi mit Frankfurter grüner Soße und Schinken

Brötchen fein reiben. 2 Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken und pellen. Saure Sahne, Milch, Zitronensaft und Senf glatt rühren. Kräuter waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Kräuter unter die Sahnesoße rühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Gekochte Eier grob hacken und unter die Soße rühren. Kohlrabis putzen, schälen, halbieren und in dicke Scheiben (1–1,5 cm dick) schneiden. In kochendem Salzwasser 5–6 Minuten vorgaren, abgießen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 2 Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl und Brotbröseln getrennt auf 2 flache Teller geben. Kohlrabischeiben zuerst in Mehl, dann in Ei, anschließend in Brotbrösel wenden und etwas andrücken. Butterschmalz in 2 großen, beschichteten Pfannen erhitzen. Kohlrabischeiben darin ca. 5 Minuten braun braten. Katenschinken längs halbieren. Kohlrabi, Soße und Katenschinken auf Tellern anrichten, mit Rest Kräutern garnieren.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 2730 kJ, 650 kcal. E 27 g, F 44 g, KH 30 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   schinken |  soße |  frankfurter |  paniert |  kohlrabi

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Einfach backen

Anzeige

Mit den Serie 8 Sensor-Backöfen von Bosch gelingen Omas Rezepte auch den Enkeln.

Zu den Infos
Die besten Rezeptgalerien
Geschenke aus der Küche

Über Geschenke aus der Küche freut sich einfach jeder!

Brunch-Rezepte

Die besten Brunch-Rezepte von Eiersalat über Sonntagsbrötchen bis Pfannkuchen!

Vegetarisch kochen

Vegetarisch kochen: Servieren Sie Ihren Gästen vegetarische Gerichte vom Feinsten!

Canapés für Schnittchen-Fans

Canapés sind kleine köstlich belegte Brote für die nächste Party .

Aperitifs

Begrüßen Sie Ihre Gäste mit Aperitifs von Aperol-Grapefruit bis Moscow Mule.

Schnell und lecker

In maximal 30 Minuten zaubern wir schnell und lecker tolle Gerichte auf den Tisch.

Raclette

Wir machen Raclette und schlemmen ganz gesellig in großer Runde.

Ofenkartoffeln

Tolle Knolle ganz unkompliziert: Ofenkartoffeln und leckere Dips.

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!