Frühlingsgemüse-Pfanne mit Putensteifen
| Hauptspeisen | 340 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Putenbrust
- 500 g grüner Spargel
- 150 g Zuckerschoten
- 150 g Kirschtomaten
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 500 ml Geflügelbrühe
- ca. 2 TL heller Soßenbinder
- 200 g Doppelrahm-Frischkäse
- 2 TL Senf
- 1/4 Topf Kerbel
- Zucker
| kJ 1420 |
Eiweiß 32 |
Fett 19 |
KH 11 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Frühlingsgemüse-Pfanne mit Putensteifen
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Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Spargel waschen und holzige Enden abschneiden. Spargel längs halbieren und schräg in Stücke schneiden. Schoten waschen, trocken tupfen und schräg in Streifen schneiden. Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 3–4 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Spargel ins heiße Bratfett geben und unter Wenden 3–4 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Heißen Bratsatz in der Pfanne mit Brühe ablöschen, aufkochen, Soßenbinder, Frischkäse und Senf einrühren. Fleisch, Tomaten, Zuckerschoten und Spargel hineingeben, 1–2 Minuten köcheln lassen. Kerbel waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen, fein hacken und unterrühren. Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dazu schmeckt Reis oder geröstetes Brot. Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Pro Portion ca. 1420 kJ, 340 kcal. E 32 g, F 19 g, KH 11 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
