Parmesan-Schnitzel zu Kartoffelsalat
| Hauptspeisen | 600 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Stiele Thymian
- 50 g Parmesankäse
- ca. 5 EL Paniermehl
- 1 Ei (Größe M)
- 1–2 EL Milch
- 4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g)
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Mehl
- 4 EL Öl
- 50 g schwarze Oliven ohne Stein
- 50 g Rauke
- 20 g Sardellenfilets
- 100 g Kirschtomaten
- 1 Packung (400 g) Kartoffelsalat
| kJ 2520 |
Eiweiß 46 |
Fett 32 |
KH 31 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Parmesan-Schnitzel zu Kartoffelsalat
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Thymian waschen und trocken tupfen. Etwas zum Garnieren beiseitelegen, vom restlichen Thymian Blättchen abzupfen. Parmesan reiben und mit Paniermehl und Thymian mischen. Ei und Milch in einem tiefen Teller verquirlen. Fleisch trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch nacheinander erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Parmesan-Panade wenden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel portionsweise 6–8 Minuten knusprig braun braten, dabei 1 x wenden. Inzwischen Oliven in Ringe schneiden. Rauke putzen und waschen. Sardellen waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Tomaten putzen, waschen und halbieren. Kartoffelsalat mit Oliven, Rauke, Sardellen und Tomaten mischen. Schnitzel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kartoffelsalat und Schnitzel auf Platten anrichten. Mit restlichem Thymian garnieren. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 2520 kJ, 600 kcal. E 46 g, F 32 g, KH 31 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
