Gebackenes Lachsfilet mit Senf-Dillkruste auf gedünsteten Mairübchen und Lauchzwiebeln
| Sonstiges | 420 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Bund Lauchzwiebeln
- 600 g Mairübchen
- 1/2 Bund Dill
- 75 g Dijon-Senf mit Honig
- 500 g Lachsfilet (auf Haut)
- Salz
- Pfeffer
- 3–4 EL Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- Zitronenmelisse und Zitronenscheiben zum Garnieren
- Backpapier
| kJ 1720 |
Eiweiß 29 |
Fett 27 |
KH 18 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gebackenes Lachsfilet mit Senf-Dillkruste auf gedünsteten Mairübchen und Lauchzwiebeln
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Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mairübchen putzen, schälen und in Spalten schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Dill und Senf verrühren. Fisch waschen, trocken tupfen, in 8 Tranchen schneiden und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Oberseite mit Senf-Dillmischung einpinseln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 12–14 Minuten backen. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Mairübchen zufügen und unter Wenden darin ca. 5 Minuten dünsten. Lauchzwiebeln zufügen und weitere 2–3 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Fisch aus dem Ofen nehmen. Gemüse und je 2 Fischtranchen auf Tellern anrichten. Mit Zitronenscheiben und Zitronenmelisse garnieren. Dazu schmeckt Kräuterbutter-Baguette. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1720 kJ, 420 kcal. E 29 g, F 27 g, KH 18 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
