Rumpsteaks mit Salsa verde
| Hauptspeisen | 410 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Eier (Größe M)
- 1 großes Bund Petersilie
- 1/2 Töpfchen Basilikum
- 1/3 Töpfchen Kerbel
- 1 Schalotte
- 5 kleine Knoblauchzehen
- 2 Gewürzgurken
- 1 EL Kapern
- 3 EL Zitronensaft
- 5–6 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 4 Rumpsteaks (à ca. 175 g)
- 2 EL Öl
- 8 Kapernäpfel
- Zitronenschalenstreifen zum Garnieren
| kJ 1720 |
Eiweiß 42 |
Fett 25 |
KH 3 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Rumpsteaks mit Salsa verde
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Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen. Eier abschrecken und pellen. Kräuter waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und fein hacken bzw. schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen. Gewürzgurken, Eier, Kapern , Schalotten und 1/2 Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden. Alles mit Zitronensaft und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch trocken tupfen und mit Salz würzen. Rest Knoblauch evtl. halbieren, leicht zerdrücken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 4–6 Minuten braten. Nach 2 Minuten Knoblauch zugeben. Fleisch herausnehmen, in Alufolie einschlagen und kurz ruhen lassen. Rumpsteaks mit Pfeffer würzen. Mit Salsa verde, gebratenem Knoblauch und Kapernäpfeln auf Tellern anrichten. Mit Zitronenschale garnieren. Dazu schmeckt geröstetes Ciabatta . Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1720 kJ, 410 kcal. E 42 g, F 25 g, KH 3 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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der-duderich
22.06.2010 09:07 |
Ich liebe Salsa verde!!! Mehr davon... |
