Frühlingsquark mit gebackenen Sesam-Kartoffeln
| Snacks/Party | 420 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg neue Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Rapsöl
- 1–2 EL geschälte Sesamsaat
- 1 Schalotte
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 2–3 Stiele Dill
- 500 g Magerquark
- ca. 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 3 EL Leinöl
| kJ 1760 |
Eiweiß 23 |
Fett 17 |
KH 42 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Frühlingsquark mit gebackenen Sesam-Kartoffeln
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Kartoffeln gründlich waschen und noch feucht in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, 2 EL Rapsöl und Sesam zufügen und alles gut wenden. Fettpfanne des Backofens mit 1 EL Rapsöl bestreichen und die Kartoffeln darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30–40 Minuten backen. Zwischendurch wenden. Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Petersilie, Schnittlauch und Dill waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas Petersilie zum Garnieren, hacken. Quark, Mineralwasser, etwas Salz und Pfeffer verrühren. 1–2 EL Leinöl, Schalotte und Kräuter, bis auf etwas zum Bestreuen, unterrühren. Fertige Kartoffeln und etwas Frühlingsquark auf Tellern anrichten. Mit Kräutern bestreuen und garnieren. Über den Frühlingsquark eventuell noch etwas Leinöl träufeln. Restlichen Quark extra dazureichen. Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Portion ca. 1760 kJ, 420 kcal. E 23 g, F 17 g, KH 42 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
