Kräuterkartoffeln vom Blech mit Chili-Quark und zu Hähnchenkeulen
| Sonstiges | 740 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- je 5–6 Stiele Rosmarin, Oregano und Salbei
- 1 TL Kümmelsamen
- 1/2 TL rosa Beeren
- 1 Knoblauchzehe
- 7 EL Olivenöl
- Meersalz
- 1/2 TL gemahlener Pfeffer
- 1 kg Kartoffeln
- 12 Hähnchenunterkeulen (à ca. 75 g)
- 2 Chilischoten
- 500 g Magerquark
- Zucker
| kJ 3100 |
Eiweiß 64 |
Fett 35 |
KH 41 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kräuterkartoffeln vom Blech mit Chili-Quark und zu Hähnchenkeulen
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Kräuter waschen und trocken tupfen. Einige Stiele zum Garnieren beiseitelegen. Von den übrigen Kräutern Nadeln, bzw. Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Kümmel hacken. Rosa Beeren zerbröseln. Knoblauch schälen und hacken. 5 EL Öl, Meersalz, Pfeffer, Knoblauch, Kümmel, Rosa Beeren und Kräutern verrühren. Kartoffeln waschen, halbieren und abtropfen lassen. In einer Schale mit Gewürz-Öl vermengen. Keulen waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Mitte eines gefetteten Backblechs legen. Kartoffeln um die Keulen auf der Fettpfanne verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten garen. Chilischoten waschen. Einige Ringe zum Garnieren abschneiden, dabei die weißen Kerne entfernen. Übrige Schoten aufschneiden, übrige Kerne entfernen. Schoten hacken. Quark, 2 EL Öl und gehackte Chilischoten verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Quark in eine Schale umfüllen und mit Chiliringen garnieren. Keulen und Kartoffeln herausnehmen, anrichten und mit übrigen Kräutern garnieren. Chiliquark dazureichen. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 3100 kJ, 740 kcal. E 64 g, F 35 g, KH 41 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
