Pasta mit Ricotta-Spinat-Schinkensoße
| Sonstiges | 630 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1/2 Packung (225 g) tiefgefrorener Blattspinat
- 100 g gekochter Schinken
- 400 g Nudeln (z. B. Parpadelle)
- Salz
- 1 TL + 1 EL Olivenöl
- 1 EL Mehl
- 150 g Schlagsahne
- 250 ml Gemüsebrühe
- 150 g Ricottakäse
- Pfeffer
- Zucker
- Oregano zum Garnieren
| kJ 2640 |
Eiweiß 23 |
Fett 24 |
KH 80 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Pasta mit Ricotta-Spinat-Schinkensoße
|
Spinat auftauen lassen. Schinken in Stücke schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinken darin unter Wenden knusprig braten, herausnehmen. 1 EL Öl zum Bratsatz in die Pfanne geben, erhitzen, Mehl einrühren und anschwitzen. Mit Sahne und Brühe ablöschen, aufkochen und unter Rühren 1–2 Minuten köcheln und vom Herd nehmen. Ricotta einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Spinat etwas ausdrücken, mit Schinken unter die Soße heben. Nudeln abgießen mit Ricotta-Soße in Tellern anrichten, mit Oregano garnieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Wartezeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 2640 kJ, 630 kcal. E 23 g, F 24 g, KH 80 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
