Blitz-Paella
| Hauptspeisen | 590 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Hähnchenunterkeulen
- 4 Hähnchenflügel
- 6 EL Öl
- 1/2 TL Rosenpaprika
- Salz
- Pfeffer
- 1 Lauchzwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 300 g rote Paprikaschote
- 250 g Risotto-Reis
- 600 ml klare Hühnerbouillon
- 150 g tiefgefrorene Erbsen
- ca. 1 TL Currypulver
- ca. 1/2 TL Kurkuma
| kJ 2470 |
Eiweiß 32 |
Fett 26 |
KH 56 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Blitz-Paella
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Hähnchenkeulen und -flügel waschen und trocken tupfen. 4 EL Öl und Paprikapulver mischen. Keulen und Flügel im Paprikaöl wenden, mit Salz und Pfeffer würzen. Eine große Pfanne erhitzen. Hähnchenkeulen und -flügel portionsweise unter Wenden anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Inzwischen Lauchzwiebel putzen und waschen. Zwiebelweiß würfeln, Zwiebelgrün in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen und in Spalten schneiden. 1 EL Öl in den Topf geben, erhitzen. Paprika hineingeben und unter Wenden ca. 3 Minuten anbraten, herausnehmen. 1 EL Öl, Lauchzwiebelweiß und Knoblauch hineingeben und bei schwacher Hitze glasig dünsten. Reis zufügen, kurz mit anschwitzen. Mit Salz würzen. Nach und nach Brühe zugießen, dabei ab und zu umrühren. Nächste Portion Flüssigkeit immer erst zugießen, wenn der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Insgesamt 25–30 Minuten garen. Paprika ca. 8 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Erbsen und Lauchzwiebelgrün ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Kurkuma abschmecken. Gemüsereis, Hähnchenkeulen und -flügel in einer Pfanne anrichten. Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Portion ca. 2470 kJ, 590 kcal. E 32 g, F 26 g, KH 56 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
