Schnelle Gazpacho
| Hauptspeisen | 190 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 3 Scheiben Toastbrot
- 1 rote Paprikaschote
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Salatgurke
- 1 Dose (850 ml) Tomaten
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Rotwein-Essig
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1–2 EL frisch gepresster Zitronensaft
| kJ 790 |
Eiweiß 4 |
Fett 11 |
KH 17 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schnelle Gazpacho
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Brot entrinden und in kaltem Wasser einweichen. Paprika putzen, waschen und würfeln. Knoblauch schälen. Gurke waschen, putzen und grob würfeln. Eingeweichtes Brot ausdrücken. Tomaten, Knoblauch, Paprika, Gurke und Brot fein pürieren. Olivenöl und Essig unter das Püree rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Dazu schmeckt Staudensellerie, Serranoschinken, Manchego Käse und Baguette-Brot. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Wartezeit ca. 2 Stunden. Pro Portion ca. 790 kJ, 190 kcal. E 4 g, F 11 g, KH 17 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
