Schnelle Gazpacho mit frischen Tomaten
| Hauptspeisen | 190 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 3 Scheiben Toastbrot
- 1 kg reife Tomaten
- 1 rote Paprikaschote
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Salatgurke (ca. 150 g)
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL Rotwein-Essig
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1–2 EL Zitronensaft
| kJ 790 |
Eiweiß 4 |
Fett 12 |
KH 17 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schnelle Gazpacho mit frischen Tomaten
|
Brot entrinden und in kaltem Wasser einweichen. Tomaten waschen, kreuzweise einritzen, Stielansatz entfernen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und die Haut abziehen. Paprika putzen, waschen und würfeln. Knoblauch schälen. Gurke waschen, putzen und grob würfeln. Eingeweichtes Brot ausdrücken. Tomaten, Paprika, Knoblauch, Gurke und Brot fein pürieren. Olivenöl und Essig unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 2 Stunden kalt stellen und ziehen lassen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Dazu schmeckt Staudensellerie, Serranoschinken, Manchego Käse und Baguette-Brot. Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Wartezeit ca. 2 Stunden. Pro Portion ca. 790 kJ, 190 kcal. E 4 g, F 12 g, KH 17 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
