• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Spießbraten (vom Grill) im Brötchen zu buntem Süßkartoffel-Salat

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Hauptspeisen 840 kcal
Spießbraten (vom Grill) im Brötchen zu buntem Süßkartoffel-Salat Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 300 g tiefgefrorene grüne Bohnen
  • 1/2 Bund Rosmarin
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Öl
  • 1 EL schwarze Pfefferkörner
  • 1 EL Fenchelsamen
  • Salz
  • 800 g ausgelöster Schweinenacken
  • 500 g Süßkartoffeln
  • 1 Dose (425 ml) weiße Butterbohnen
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 6–8 Römersalatblätter
  • 4 runde Brötchen
  • 4 TL Remoulade
  • 1/4 Topf Koriander
kJ
3520
Eiweiß
48
Fett
42
KH
65
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Spießbraten (vom Grill) im Brötchen zu buntem Süßkartoffel-Salat

Bohnen auftauen lassen. Rosmarin waschen, trocken tupfen und Nadeln von den Stielen zupfen. Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. 1 EL Öl, Pfefferkörner, Fenchelsamen, Knoblauch und 1 TL Salz zusammen hacken oder mörsern, bis eine Paste entstanden ist. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit der Paste einreiben. Fleisch auf das Gitter des Backofens legen, eine Fettpfanne darunter einschieben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 45–50 Minuten garen, herausnehmen und auskühlen lassen (Alternativ auf dem heißen Grill scharf anbraten, dann indirekt und bei geschlossenem Deckel 45–60 Minuten garen). Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten bissfest garen, herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken. Kartoffeln schälen, je nach Größe halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest kochen, herausnehmen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Weiße Bohnen in einem Sieb abspülen. Zitronensaft und Brühe verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, 2 EL Öl darunterschlagen. Kartoffeln, grüne und weiße Bohnen mit der Soße vermengen. Salatblätter waschen und abtropfen lassen. Braten in dünne Scheiben schneiden. Brötchen halbieren. Untere Hälften mit Remoulade bestreichen, mit Salat und je 2 Scheiben Braten belegen. Obere Brötchenhälften daraufsetzen und anrichten. Koriander waschen, trocken tupfen, Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und hacken. Koriander unter den Salat rühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. In Schüsseln anrichten und mit Koriander bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Portion ca. 3520 kJ, 840 kcal. E 48 g, F 42 g, KH 65 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  salat |  buntem |  brötchen |  grill |  süßkartoffel

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Für die Freunde nur das Beste

Anzeige

Bestes Netz und beste Rezeptideen von LECKER.de.

Zum Special

Die Tester sind begeistert!

Anzeige

84 % der LECKER Scouts sind von der Prep & Cook begeistert.

Zu den Ergebnissen
Rezepte mit Kaffee

Anzeige

Aroma-Entdecker werden und einen Kaffeevollautomaten gewinnen.

Zum Gewinnspiel
EDEKA Tomatentraum

Anzeige

Fruchtig-frisch, als Brotaufstrich oder Dip - EDEKA Tomatentraum.

Infos und Rezept
Rettet das Abenbrot!

Anzeige

Frico sucht kreative Abendbrot-Rezepte.

Jetzt mitmachen
Kreative Resteküche

Anzeige

Inspirationen zur Zutatenverwertung mit Tante Fanny Frischeteige.

Zu den Rezepten
Ziegenkäse-Blogger-Kochen

Anzeige

Rezept mit Ziegenkäse einreichen und gewinnen!

Zum Gewinnspiel
Dampfgaren

Anzeige

Dampfgaren ist im Trend! Alles über die schonende, gesunde Garmethode.

Zur Kochschule
Die besten Rezeptgalerien
Was koche ich heute?

Was koche ich heute? - Wir haben jede Menge Rezepte für Sie!

Gefülltes Gemüse

Aubergine, Zucchini, Tomate & Co. - gefülltes Gemüse ist einfach richtig lecker!

Asia-Suppe

Pho Bo, Tom Khaa Gai & Co.: Mit Asia-Suppe kommt Abwechslung in die Suppenschüssel!

Hackfleischgerichte

Wir servieren Hackfleischgerichte der Extraklasse - die besten Rezepte!

Kartoffelgerichte

Tolle Knolle: Entdecken Sie die leckere Vielfalt unserer feinen Kartoffelgerichte!

Ofenfisch

Ob in Pergament, Salzkruste oder Auflaufform - Ofenfisch ist sooo lecker!

Milchreis

Milchreis, my love - cremig-süß und heißgeliebt von großen und kleinen Genießern.

Snacks für jeden Tag

Raffinierte Snacks für den kleinen Hunger zwischendurch. Leckere Kleinigkeiten!

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!