Bohnen-Tomaten-Suppe mit Chorizo und Sahnejoghurt
| Hauptspeisen | 410 kcal |
Zutaten für 4–6 Personen:
- 250 g Chorizowurst
- 2 Lauchzwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose (425 ml) weiße Bohnen
- 1 EL Olivenöl
- 1 Lorbeerblatt
- 2 TL getrockneter Thymian
- 1 Dose (425 ml) passierte Tomaten
- 300 ml Gemüsebrühe
- Rosenpaprika
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Zucker
- 200 g griechischer Sahnejoghurt
| kJ 1720 |
Eiweiß 20 |
Fett 30 |
KH 15 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Bohnen-Tomaten-Suppe mit Chorizo und Sahnejoghurt
|
Wurst in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen und waschen. Lauchzwiebelweiß fein würfeln. Lauchzwiebelgrün in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Bohnen in ein Sieb gießen und abspülen. Öl in einem Topf erhitzen. Wurst unter Wenden ca. 4 Minuten knusprig braten, herausnehmen. Zwiebelweiß, Knoblauch, Lorbeer und Thymian hineingeben und unter Wenden 1–2 Minuten andünsten. Passierte Tomaten, Brühe und Bohnen zufügen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Lauchzwiebelringe und Wurstscheiben ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit zur Suppe geben. Suppe mit Paprika, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Lorbeerblatt herausnehmen. Joghurt dazureichen. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 1720 kJ, 410 kcal. E 20 g, F 30 g, KH 15 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
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