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 LECKER.de » Rezepte

Tomaten-Schlemmerschnitte

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Hauptspeisen 270 kcal
Tomaten-Schlemmerschnitte Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 750 g Tomaten
  • 3 rote Zwiebeln
  • 6 Stiele Basilikum
  • 3 Stiele Pfefferminze
  • 4 EL heller Balsamico-Essig
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Zucker
  • 4–5 EL Olivenöl
  • 1–2 Knoblauchzehen
  • 8 Scheiben Baguettebrot (à ca. 15 g)
  • 150 g Ziegenfrischkäse
kJ
1130
Eiweiß
10
Fett
14
KH
25
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Tomaten-Schlemmerschnitte

Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Basilikum und Minze waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas Minze zum Garnieren, Blättchen abzupfen und fein schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, 3 EL Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Tomaten, Zwiebeln, Kräuter und Vinaigrette mischen. Knoblauch schälen und halbieren. Brotscheiben mit der Schnittfläche des Knoblauchs einreiben. 1–2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Baguettescheiben portionsweise unter Wenden goldbraun rösten, herausnehmen. Je 2 Scheiben Baguette auf 4 Tellern anrichten. Tomatensalat daraufgeben. Ziegenfrischkäse zu Nockerln formen, daraufgeben und mit Minze garnieren. Mit Pfeffer bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Pro Portion ca. 1130 kJ, 270 kcal. E 10 g, F 14 g, KH 25 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  tomate

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

bella-fan
06.07.2010
14:20
Hm, ich liebe Tomaten. Das Schlemmerschnitten-Tomaten-Rezept habe ich zwar noch nicht ausprobiert, aber es sieht einfach und lecker aus.
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