Kartoffelsalat mit Rauke und Senf-Vinaigrette
| Hauptspeisen | 250 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg mittelgroße Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 75 ml Gemüsebrühe
- 5–6 EL Weißwein-Essig
- 4 EL Öl
- 2 EL grober Senf
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Radieschen
- 1 Bund Rauke
| kJ 1050 |
Eiweiß 5 |
Fett 11 |
KH 31 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kartoffelsalat mit Rauke und Senf-Vinaigrette
|
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 25 Minuten weich kochen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Brühe, Essig und Öl aufkochen. Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Kartoffeln abgießen, unter kaltem Wasser kurz abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Vinaigrette über die Kartoffeln gießen und vorsichtig vermengen. Kartoffelsalat ca. 30 Minuten ziehen lassen. Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Rauke waschen, putzen und abtropfen lassen. Radieschenscheiben und Rauke zu den Kartoffeln geben und gut vermengen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und lauwarm oder kalt servieren. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Wartezeit ca. 20 Minuten. Pro Portion ca. 1050 kJ, 250 kcal. E 5 g, F 11 g, KH 31 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
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Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!
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Cindy2001
21.07.2010 09:44 |
Endlich mal ein Kartoffel-Salat ohne Mayo! Den kann man auch schön mit zum Picknick nehmen... :) |
