Milchreis mit Sahne und Rote Grütze
| Hauptspeisen | 590 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Himbeeren
- 250 g rote Johannisbeeren
- 250 g Sauerkirschen
- 250 ml Sauerkirschnektar
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 EL (15 g) Speisestärke
- 800 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 200 g Milchreis
- 100 g Schlagsahne
- 20 g Butter
- Zitronenmelisse zum Verzieren
| kJ 2470 |
Eiweiß 13 |
Fett 20 |
KH 85 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Milchreis mit Sahne und Rote Grütze
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Himbeeren verlesen. Johannisbeeren waschen, von den Stielen streifen. Kirschen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. 200 ml Nektar in einem Topf aufkochen. 50 ml Nektar, 30 g Zucker, Vanillin-Zucker und Stärke glatt rühren. In den kochenden Nektar rühren, aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. Kirschen und Johannisbeeren zufügen, aufkochen und nochmals 1–2 Minuten köcheln lassen, dabei mehrmals umrühren. Von der Herdplatte nehmen und auskühlen lassen. Himbeeren unterheben. Milch und Salz in einem Topf aufkochen, Milchreis zufügen, und unter Rühren aufkochen. Ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen, gelegentlich umrühren. Sahne, Butter und 20 g Zucker unterrühren. Nochmals kurz aufkochen. Milchreis in Schalen füllen, Kompott darauf anrichten. Mit Melisse verzieren. Zubereitungszeit ca. ca. 50 Minuten. Wartezeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 2470 kJ, 590 kcal. E 13 g, F 20 g, KH 85 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
