Milchreis mit Kirschgrütze
| Hauptspeisen | 780 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 750 g Sauerkirschen
- 500 ml Sauerkirschnektar
- 50 g Zucker + 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 25 g Speisestärke
- 1 l Milch
- 1 Prise Salz
- 200 g Milchreis
- 200 g Schlagsahne
- 20 g Butter
- 1–2 TL Zimt
- Zitronenmelisse zum Verzieren
| kJ 3270 |
Eiweiß 15 |
Fett 30 |
KH 110 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Milchreis mit Kirschgrütze
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Kirschen waschen, abtropfen lassen, entstielen und entsteinen. 450 ml Nektar in einem Topf aufkochen. Inzwischen 50 ml Nektar, 30 g Zucker, Vanillin-Zucker und Stärke glatt rühren. In den kochenden Nektar rühren, aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. Kirschen zufügen, aufkochen und nochmals 1–2 Minuten köcheln lassen, dabei mehrmal umrühren. Von der Herdplatte nehmen. Milch und Salz in einem Topf aufkochen, Milchreis zufügen, umrühren und aufkochen lassen. 25–30 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen. Sahne, Butter und 20 g Zucker zufügen, nochmals kurz aufkochen. 2 EL Zucker und Zimt mischen. Milchreis und etwas Kirschkompott auf Tellern anrichten. Milchreis mit Zimt-Zucker bestreuen und mit Melisse verzieren. Restliche Kirschen extra dazureichen. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 3270 kJ, 780 kcal. E 15 g, F 30 g, KH 110 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
