Apfeltaschen
| Kuchen & Gebäck | 170 kcal |
Zutaten für 30 Stück:
- 80 g Sultaninen
- 1 unbehandelte Zitrone
- 600 g backfeste Äpfel
- 150 g Zucker
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g weiche Butter
- 150 g Magerquark
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 8 EL Milch
- 100 g Puderzucker
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Backpapier
| kJ 710 |
Eiweiß 3 |
Fett 6 |
KH 24 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Apfeltaschen
|
Sultaninen abspülen und trocken tupfen. Für die Füllung Zitrone heiß waschen, trocken reiben, Schale dünn abraspeln. Frucht halbieren und Saft auspressen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und Fruchtfleisch würfeln. 50 g Zucker in einem Topf hellgelb karamellisieren. Apfelwürfel, Sultaninen, Zitronenschale und 3 EL Zitronensaft dazugeben und ca. 4 Minuten unter Rühren köcheln. Für den Teig Mehl und Backpulver mischen. Butter, Quark, Öl, 5 EL Milch, 100 g Zucker und Mehlmischung mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen. 30 Kreise (ca. 8 cm Ø) ausstechen. Apfelkompott auf die Kreise verteilen. Teigränder dünn mit übriger Milch einstreichen und den Teig überklappen. Teigränder leicht andrücken. Auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backbleche verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) nacheinander je ca. 20 Minuten backen. Puderzucker, 1 EL Zitronensaft und 1 EL Wasser zu einem glatten Guss rühren. Apfeltaschen aus dem Ofen nehmen und mit vorbereitetem Guss dünn einstreichen. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 710 kJ, 170 kcal. E 3 g, F 6 g, KH 24 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
